接着维那师呼僧跋后，大众便开始用斋。丛林过堂多使用碗盘，少数寺院使用钵，碗盘皆有一定位置，不得恣意摆放，添汤加菜由行堂服务，也不得出声、恣动。在饭食中须心存五观(一、计功多少，量彼来处;二、忖己德行，全缺应供;三、防心离过，贪等为宗;四、正事良药，为疗形枯;五、为成道业，方受此食。)并摄心用功，或持佛名号或参“吃饭的是谁”。末了，大众唱结斋偈“.... 所谓布施者，必获其利益------当愿众生，所作皆办，具诸佛法”，感念信施护持，回向众生皆得圆满。
整个过堂是一个安静的用食过程，住持和尚如有事便会在此时向大众宣布，称为“表堂”。每月初一、十五或特殊节日便加菜劳众，或有居士斋僧布施也加菜。 中国佛寺通常在大殿外右侧会设个小小的施食台，体恤饥困的众生。它是根据佛经中“旷野鬼神众”及“罗刹鬼子母”的典故而来，大众过堂时，都由一僧人负责出食，将七粒米或指甲许的面条，透过观想及大众的加持，施食给众生，愿他们同得饱满并去除悭贪。
简朴的丛林用斋，象征的是高远的智慧与宽广的情怀。
5、出坡劳作
禅刹中普请大众令从事作务劳役。如佛诞日摘花、晒藏、平时的洒扫、搬柴、摘菜等，皆是普请的事项。俗称出坡。普请之法，盖上下均力也，凡有需大众合力而办者。库司先禀住持，次令行者传语首座维那，分付堂司行者报众挂普请牌。或闻木鱼或闻鼓声，则自趋普请处宣力，除守寮直堂老病外，并宜齐赴，当思古人一日不作一日不食之诫。
千余年前，百丈禅师创立丛林清规，千余年后在出坡作务中，出家修行人体悟到行也禅、坐也禅、语默动静体安然， 就穿越时空回顾到一日不作一日不食的年代。 出坡劳作，培修福德;提起正念 ，照顾脚下。
洒扫庭院，修复殿堂，着书立说，弘扬佛法。出家修行僧众，不是如不了解佛教的人所想象的，是社会的寄生虫。相反，他们不仅创造了一定的物质财富，更是给人类及一切众生带来了巨大的精神财富。在远山郊区的寺院，佛教的僧团如果拥有自己的天地，便会每天自己劳作，奉行一日不作，一日不食。
【扫地、扫地、扫心地，心地不扫空扫地!扫地、扫地------】，即使是打扫那一块块的水泥地，也化为一片菩提心田。扫地亦是修行，寺院的清晨，每天都可以看到清净安详的师父们在打扫庭院。在北京广化寺，我常常会被这种情景所感动，感叹在喧嚣的都市生活中，还有这么一方人间的净土。
关于僧众在日常杂务中修行的事例，佛典中亦有类似的记载：
周梨盘陀伽尊者为十六罗汉中第十六尊。系佛世时舍衙城一婆罗门之子，后与兄摩诃盘特同为佛陀弟子。禀性鲁钝愚笨，凡学习之教法，诵过即忘，故时人称之为愚路。其后，佛陀教示简短之‘拂尘除垢’一语，令其于拂拭诸比丘之鞋履时反复念诵，遂渐消除业障，某日忽然开悟而证得阿罗汉果。证悟之后，具大神通，能示现各种形像，尝现大神力为六群比丘尼说法。其一千六百阿罗汉眷属共住于持轴山，护持正法，饶益有情。
有禅诗云：我有明珠一颗 久被尘劳封锁 今朝尘尽光生 照破山河万朵。
神秀大师云：身是菩提树 心如明镜台 时时勤拂拭 莫使惹尘埃
6.晚课
