日本网友吃鱼前晒照捡回性命,吃生鱼片会染上寄生虫吗?

2016-11-25 11:54:01   编辑:   来源:     评论:0 点击:
核心提示:  在享用美食之前,很多人都有先拍照发朋友圈的习惯。没想到,在日本一位网友竟然因为这个习惯捡回了一条命。  日本网友吃鱼前晒照捡回性命  最近,一位热爱钓鱼的日

  二、为何有人不会寄生虫感染

  首先,有人并不是完全没有感染寄生虫的人,更重要的是因为注意给身体驱虫。

  其次,选择生鱼片的材料更重要,野生鱼类不管是淡水鱼还是海水鱼,这些鱼类都含有寄生虫,而为了健康最好选择养殖鱼类,在养殖的过程中可以通过人工的方法控制或消除寄生虫,从而最大限度的减轻对人体的伤害。

  除了从源头上选择制作生鱼片的水产,对鱼片的处理方法也很重要。

  三、吃前冷冻

  吃冷冻生鱼片是一种安全度极高的食用方法,因为超低温冷冻可以杀死99%以上的寄生虫,这样食用才会更安全。

  另外,生鱼片中最常见的寄生虫是安尼线虫,这种寄生虫在没有煮熟或没有熟透的鱼类中比较常见,其会对人体造成多种危害。

  而经过冷冻过后可以被杀死,冷冻对温度也有很高的要求,如果在零下35℃,只要15个小时,而在零下20℃时候,需要10天以上,鱼体内的寄生虫才能被杀死。

  所以,想要吃生鱼片而不感染寄生虫,对冷冻的温度有很高的要求,这也是为什么有人吃生鱼片不感染寄生虫,而国人总是出现寄生虫感染的一个原因。在有些地方是不允许出售现捞现杀的生鱼片,这是一种违法行为。

  另外,值得了解的是淡水鱼不适合制作生鱼片,海鱼体内的寄生虫容易冷冻杀死,而淡水鱼体内的虫卵,即是极速冷冻,也不能起到作用,所以,想要不感染寄生虫,淡水鱼不宜生吃。

  四、调料

  生鱼片的调料对寄生虫也有一定的作用,如吃生鱼片必吃的芥末。生鱼片在芥末中浸泡20分钟后,芥末对寄生虫的杀死率为3.33%,而一个小时之后,寄生虫全被杀死。另外,酒精对寄生虫也有一定作用。

  五、换种吃法彻底摆脱寄生虫感染

  如果冷冻的食用方法还不放心,那么就换成熟吃的方法,这样可以完全避免寄生虫的。

  而一般烹调鱼片可以根据鱼片的厚度和火候控制时间,最长不超过三分钟,一般大火一分钟,鱼片便成熟。

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