葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
江西挖出巨型葛根：
2016年1月4日，弋阳县南岩镇梅山村村民李勤与好友邹先生在白马洲发现一株巨型葛根，长约3.24米，宽约0.185米，重达90.6斤。据李勤介绍，他和朋友花了2个多小时才将这株巨型葛根挖出。
李先生说：“我家就住在白马洲附近，当天是与朋友约好到那去看看，挖葛根玩，没想到挖出来一株那么大的葛根，从来没见过那么大的葛根，这是我们第一次挖葛根，把它挖出来花了我们两个多小时。”
目前，李先生已将这株巨型葛根拿去工厂“洗葛”。“洗葛的人都说很少可以见到如此巨大的葛根，一般葛根大了都会被虫子吃了，而我这根却保存的十分完整。”李先生自豪的说道，“这株90多斤的葛根王预计可以洗出十几斤的葛粉。”
挖出来的葛根能卖钱吗？
“过70斤的葛根是比较少见。”江西省林科院森林药材与食品研究所所长、研究员朱培林介绍，一般葛根也就10多斤，像胡先生发现的这个葛根至少有20年。
野生葛粉的价格100元-200元不等，年数久一点儿更贵。
