2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低;
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。对应的也有1-3形的米其林厨师。
米其林大厨的最高级别是什么?
与餐厅星级相似的，米其林的大厨也有1-3星的星级评定:
一颗星的厨师要决定是要停留在比较保险安全的一颗星等级，还是要冒险努力去获得第二颗星星。
三颗星是许多厨师毕生奋斗的终极目标，这代表了厨艺的最高肯定，并且拥有三星可以吸引远道而来的娇客，还可以用米其林三星的名气赚取更多的收入。
获得一星的主厨只要维持既有的水准，这颗星通常可以一直保留。但是二星或三星主厨只要被发现一点疏忽就会被降等，特别是被评鉴为三星的主厨或餐厅，一定要经过好几年的观察(一到两颗星的餐厅每年要接受15次的重复评鉴，对三颗星餐厅的评鉴次数更多。年年维持在水准以上的表现，才有可能获得三颗星的评价。
因此三颗星不但象征「绝对完美的美食」，更指「不会犯任何错误的主厨或餐厅」。
关于降级最著名的一个故事就是名厨Alain Zick 因他的餐厅从三星降为二星而自杀，可见三星的荣耀是最大的肯定，也是最大的压力。
