榴莲是一种分歧很大的水果，有的人爱的要死，有的人避之唯恐不及，但是不论如何榴莲都有着水果之王的美誉。榴莲中含有极为丰富的营养和人体必需的矿质元素，其中，钾和钙的含量特别高。另外榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸。
为什么有的人讨厌榴莲?
有人说，世界上只有两种人，一种是爱吃榴莲的人，一种是痛恨榴莲的人。
实际上据调查，很多人不喜欢吃榴莲是因为它的味道。有很多人觉得榴莲闻起来很臭!
那为啥有人闻着臭，有人觉得香?
每个人的嗅觉是不一样的
榴莲、香菜、臭豆腐、菠萝蜜……为什么有人闻起来觉得很香，有人却嫌臭?秘密在于嗅觉。
果壳网曾对这种现象做过分析。不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成，鼻子内壁有很多化学感受器。气味分子像一把“钥匙”，唤醒不同的神经细胞，让人闻到。由于每个人感受气的不同，这让同一种气味，每个人的感知都不同。
根本原因在于，每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器，而根据人类基因组计划，人类的这400个基因有超过九十万不同变化。科学家在实验室通过对比不同人的基因，发现任何两个人鼻内大约30%的嗅觉感受器都是不同的。感受器不同，也就是说感知是不同的。这也是为什么有的人闻着榴莲觉得香，有的人觉得臭得想跑。
讨厌榴莲的人吃过后会喜欢上吗?
在南京曾有记者做过榴莲的试吃实验：
皱着眉头吃榴莲，吃完后上瘾了
本次榴莲的测评员来自南京农业大学园艺学院果树学的四名研究生：吴雯雯、程丹璇、饶智雄、陆文雅。
吴雯雯和陆文雅两人一直没吃过榴莲，昨天她们在同学的鼓动下头一次尝试。“别给我那么多，我先撕一小块尝一下。”两位美女一开始吃的时候显得小心翼翼。她们拿到榴莲后先放在鼻子上闻一闻，皱起了眉头，小舔了一口。“味道怎么样?”大家异口同声地问。“有点怪怪的味道。”吴雯雯说。“吃吧吃吧。”也许是好奇也许是恶作剧的心理，大家都在怂恿吴雯雯和陆文雅把一整块榴莲给吃掉。眼见着骑虎难下，两位美女心一横，闭上眼睛咬了一大口榴莲。这时大家的眼睛都在盯着她们，“不会立即吐出来吧。”一位男生嘀咕着。
几秒钟之后，戏剧的一幕出现了，两位女生非但没有把榴莲给吐出来，还露出了轻松的笑容。“细细品尝之后，其实榴莲没有那么难吃啊，有点奶油味，有点香味还有点酸味。我想我会爱上它。”两位美女后面似乎有吃上瘾的节奏，接下来很认真地完成了试吃的任务。
