现代人的饮食方式多种多样，可选择的食材也极为丰富。有些人偏爱西餐，无肉不欢;有些人不沾荤腥，长期只吃素食。大家都知道，偏食是一种不良的饮食习惯，那么对于素食主义者来说，长期只吃素食会不会导致营养不良呢?对于营养不良的状况，我们又该如何进行判断呢?
只吃素食会不会造成营养不良?
什么叫做营养不足?
营养不足是指因摄食不足，需要量增加，损失过多或体内消化、吸收过程中的障碍所造成的一种或多种营养素缺乏状况。
通俗的说法是，吃得不够，或者即使觉得吃够了，但由于机体的需要量增加了，出现相对的不足。另外，机体的消化、吸收利用的障碍，或者疾病导致的消化、吸收障碍，而造成的一种或多种营养素缺乏。
长期吃素不一定会引起营养不足。如果摄入了充足的食物，营养均衡了，能够满足人体的基本需要，吃素是并不一定就会营养不足的。例如，如今有很多很多素食主义者，他们的身体也一样保持到健康。
如何判断自己是否营养不足?
判断自己是否营养不足，对老百姓最简单的方法就是观察三个方面的变化：体重、身高和精神状态。体重是否下降了，小孩子身高长得好不好，精神状态好不好，腰围是否变小了等等。另外，还会有的症状皮肤瘀点、面色苍白、精神萎靡、胃口好不好，食欲降低。等。以上是一些简单的自我判断方法。
当然，营养不足还会因其缺乏的营养元素不同，具有不同的表现形式。
营养不足怎么办?
宜多摄入蛋白质丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、鱼类、虾、禽类、豆类及豆制品;宜增加糖、脂肪类食品，增加热量供应，减少体内蛋白质和脂肪的消耗，增加体重;宜摄入充足的维生素，以增加消化酶的生成，促进蛋白质、脂肪、糖的的吸收、利用;宜少吃多餐、定时进餐。宜注重食物的色香味，烹调可口、容易消化、提高食欲。
营养不足的病人如何补充营养?
根据病人的情况，有不同的补充营养方式，首先要了解病人营养不足的病因。如果是摄入不足，那么就需要增加摄入量，可通过增加辅食，或者如果吃不了，可增加营养补充剂进行补充。而有些人需要调养胃口。
如果是疾病导致机体消化、吸收障碍的话，除了补足营养，还要治疗原发病。
具体的治疗方案，应该由专业的医生和营养师来判断。所以，如果发现自己有营养不足的问题，应马上咨询专业的医生和营养师。
素食食材都包括什么?
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
