大学食堂黑暗料理，盘点各种黑暗料理菜谱(2)

　　看来，也不是所有同学都会热捧这种黑暗料理，只是把它作为餐饮选择的一部分，这样也更加理性。

　　营养师和厨师长：认可就好

　　太原妇幼保健院的一位妇产科的营养师说，常见的水果都能入菜，既能改变口味，还能得到矿物质，一举两得。不过在高温烹饪下，维生素C可能会流失。如果想获得维生素，最好吃新鲜水果。此外，应该重视具体的做法，比如西瓜、柚子、柿子、香蕉等水果性寒，搭配入菜时，如果肠胃不太好，最好不要食用；榴莲、黑枣等水果燥热，可以用来熬汤。

　　苏立雄是滨河味道北大街店的一位厨师长，曾经和他的团队代表山西菜系参加了黄晓明的婚宴。他表示，最近一年多，有关黑暗料理的新闻挺多的，也引起各方面的关注。跟风的越来越多，而少部分餐饮单位，为了节约成本，推出了很多想象不到的菜品。他最先听说有地方推出了骨头炒玉米，后来各种各样的菜品层出不穷，一个比一个抓人眼球。

　　苏立雄说，要做到推陈出新，并不是容易的事。色香味俱全不说，还得营养搭配，还得有个好的名头，给菜起个好名字等等。“学校里推出的这种水果菜系，其实在我们老家广东，以及福建浙江等地方不少见，很多人都会做水果餐，主要用来下火。”苏立雄说，他们那里有荔枝炒肉或者荔枝炖汤、哈密瓜炒海鲜、杨桃炒鸡肉、芒果炒肉等等。然而在像太原一样的北方城市，这些菜品都是罕见物。他们饭店曾经推出过类似的菜品，后来因为没有反响而作罢。

　　苏立雄说，做菜不能追求奇葩的效果，而应该保证菜品的原汁原味，各种味混在一起，有的人可能难以接受。有的菜系混搭更有营养，而有的菜混搭只会起到反面效果。毕竟，这种水果菜系只是辅助菜系，并非主菜。最后，不论菜品如何混搭，只要学生们认可，愿意吃，愿意介绍给别人吃，就是食堂大厨们的胜利。

　　盘点各种黑暗料理菜谱：

油条白菜汤

　　出没地：潼南某公司食堂

　　你平时都喝过什么汤?酸菜粉丝汤、番茄鸡蛋汤、黄瓜皮蛋汤……可你尝过白菜油条汤吗?近日，有网友在微博发帖，拍下了公司食堂提供的一道黑暗料理——白菜油条汤。网友看后感叹，“只试过油条泡豆浆，这种搭配不晓得味道如何?”

　　公司食堂端出白菜油条汤

　　9月15日，网友“莫启云”在微博发帖称，中午去食堂打饭时，意外发现食堂出了一道黑暗料理——白菜油条汤。记者从该网友晒出来的图片中看到，装汤的是一只大铁桶，汤面上有绿油油的白菜和炸得金黄的油条。被汤浸泡后，切成短截儿的油条有些发胀。

　　帖子发出后，引来许多网友围观，“这么牛的创意，是在下输了。”当一些网友在惊呼掌勺师傅的“神创意”时，网友“小斯出走到处晃”却留言称，温州就有油条汤，味道还不错。

　　昨日，记者联系上网友“莫启云”，不愿透露姓名的他表示，这道汤是15日中午在公司食堂看到的。公司位于潼南，食堂提供三餐，员工打卡吃饭，当天的这道汤属于免费汤。他表示，自己从来没见过这种搭配，也不想去尝试，但当时有很多人都喝了这个汤。“据喝过的人说，口味跟平时喝的白菜汤没什么不同，就是油条吃起有点绵软。估计是早上油条没卖完，食堂师傅临时萌生的创意，因为今天的免费汤就恢复正常了。”记者上网查询，果真发现有油条汤。不少美食方面的网站还贴出如紫菜油条汤、丝瓜油条汤、番茄鸡蛋油条汤的做法。

　　提到吃，想必每个吃货心中都会有一串报不完的菜单，除此之外，肯定还有让自己意想不到的黑暗料理名单!到底有多黑暗、多奇葩，只有你想不到，没有做不到的，一起看下吧。