明天就是我国一年一度的传统节日元宵节了。在我国各地,人们过元宵节不仅要一家团聚、赏花灯猜灯谜,最重要的就是吃元宵/汤圆了。大家都知道汤圆和元宵是南北两种做法,那么拥有不同做法的汤圆和元宵在在口感上究竟哪个更好吃呢?
汤圆和元宵的口感有什么不一样哪种更好吃?
每年这个时候,都会掀起元宵、汤圆之争。因为不少人总是分不清元宵和汤圆,以为它们是一种东西,只是南北方叫法不同而已。
其实,元宵和汤圆完全不同,虽然有“北元宵、南汤圆”的说法,但本质区别在于:元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的!
汤圆的做法则像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存。汤圆多由机器制作。
两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。
从外观上看来,元宵和汤圆的区别似乎并不大。同样是雪白色的球体。只不过汤圆看起来比元宵更大一点。
如果从口感上分别,元宵比汤圆要硬一点,而且里面的馅儿不如汤圆水多。这都是由于两者在制作的过程中,存在着诸多的差别。
而说到两者馅料,也有小小的差别。元宵多使用“桂花、白糖、蜜饯”等馅,而汤圆则以黑芝麻等著称。
客观说来,无论是口感还是味道,汤圆都比元宵更受老百姓的欢迎,越来越多的人都习惯在元宵节这一天吃汤圆。所以,汤圆和元宵的界限不是很清楚了,经常混淆使用。
甜甜的汤圆为什么不能多吃?
元宵节吃元宵是中华民族的传统习俗,象征着团圆美好,而它甜甜糯糯的口感也特别为男女老少所喜爱。
不知大家是不是有吃完一碗元宵,胃部不适,泛酸水的经历,这就是吃太多啦!
元宵的外皮都是以糯米粉制成的,而糯米含较多支链淀粉,粘性高,不易消化,肠胃功能不佳的人、老年人、小孩子,食用元宵时应特别留意,以免消化不良或吞咽阻碍造成不可弥补的伤害。再加上元宵含大量油脂及糖分,热量很高,体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取。