黑巧克力之所以吃起来发苦，原因在于黑巧克力含有大量的可可粉，在可可粉中含有黄烷醇，而这个黄烷醇就是苦的根源。
黄烷醇是一种抗氧化剂，这也是可可粉中对人体最有利的东西。
黄烷醇在很多食物中都含有，但是可可粉中黄烷醇的含量是最高的，长期补充黄烷醇可以预防一些疾病的发生。
黑巧克力是越苦越好吗？
黑巧克力是有可可粉含量的，越是苦的黑巧克力，其中蕴含的黄烷醇也就越多，所以可以理解为越是苦味重的黑巧克力越好。
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