切菜的时候最害怕切洋葱了，每次切洋葱的时候都会泪流满面，眼睛完全睁不开，这到底是什么原因造成的呢？
洋葱为什么刺激眼睛流泪？
在洋葱的组织结构中，含有一种物质名字叫做蒜氨酸酶，这是洋葱抵御害虫侵入的一种物质。
当洋葱被切碎以后，这种物质就被释放了出来，随后刺激到人的眼角膜神经，分泌眼泪将这种刺激物清洗干净。
这是人在切圆葱的时候会流泪的原因，防止出现这种情况也有很多种方法，比如塞住鼻孔、放在水里切等。
但就是有的人，可以直接切洋葱但却不流泪，这是什么原因呢？
确实有人对于洋葱所分泌的蒜氨酸酶敏感度比较低，所以这些人并不怕切洋葱。
还有的人是喜欢用嘴巴呼吸，蒜氨酸酶都是通过鼻子传播进的眼睛，用嘴巴呼吸也可以一定程度上缓解切洋葱带来的不适感。
