金枪鱼在捕捞上来之前，会先挂在船尾进行降温，说法是防止金枪鱼被灼烧，这其实是一个比较专业的词汇。
防止被灼烧其实就是预防金枪鱼疯狂挣扎导致横纹肌溶解，因为金枪鱼主要是做生鱼片来食用，对于金枪鱼肉质的要求非常高，所以将其拖拽在水中死去的话，可以保证金枪鱼肉质的鲜美。
不同肉质的蓝鳍金枪鱼最终的价格差别可能非常大，所以捕捞到金枪鱼才是第一步，如何将金枪鱼完好无损的运到陆地上也是非常关键的一个步骤。
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