最近在抖音上看到了一个很有趣的视频，在视频中讲述用手拍打生鸡肉13000下，就可以将鸡肉变熟。
这是不是真的？如果是真的，又是什么原理呢？
说到这个问题，我们就要来讲两个初高中的生物、物理问题，首先第一点——鸡肉是怎么变熟的？
肉质变熟都是蛋白质的变性过程，说的更具体一点就是，肌红蛋白由于加热而导致变性，从而引发肉质的整体变化。
既然明白了肉变熟的原理，我们在拍打鸡肉的过程中会做功产生热量，从而导致鸡肉变熟，有点类似于钻木起火的原理。
从原理上来说是可行的，但真正操作的过程中基本不可能实现。
