现代工艺酿酒，都是先对粮食进行发酵，然后再通过蒸馏的方式将酒中的水分蒸发，以此来提升究竟的度数(水少了，度数自然就提高了)。
但是蒸馏的技术是到了宋代才被熟练的运用，在蒸馏技术被运用之前，酒的度数一般在十几度或者是十度以下的米酒。
哪怕是到了宋代，蒸馏技术开始出现，但是蒸馏出的白酒度数依然不高。
这也是古代电视剧中老是一碗碗喝酒的原因，因为度数太低了，真的是喝不醉。
真要是将如今的高度白酒拿到古代，武松也不能喝了十几大碗还过景阳冈了，出门倒头就睡了。
古代的白酒有点类似于现代啤酒的感觉，对于能喝酒的人来说，真的可以一直喝都喝不醉。
